Vino nastane v vinogradu
NAŠ PRISTOP
Narava nas uči, izkušnje nas vodijo
Vino se rodi v vinogradu — v kleti ga le ohranimo. To je prepričanje, ki ga pri Krapežu živimo že štiri generacije.
Vsako odločitev v vinogradu in kleti narekujeta dve vprašanji: kaj potrebuje trta in kaj zahteva narava tega letnika.
Naši vinogradi ležijo na dvignjenih južnih legah nad Vrhpoljem, med 150 in 250 metri nadmorske višine. Tla so laporna in flišna — bogate nanose je tu nekoč pustilo morje. Lapor zadržuje vlago, bogati vino z minerali in je temelj značaja, ki ga prepoznate v vsakem kozarcu.
Podnebje krojita dva nasprotna vetra: topli in vlažni mornik z jugozahoda ter hladna, suha burja s severovzhoda. Njuno stalno menjavanje prevetri trse, ohranja zdravje grozdja in dá vinom svežino ter intenzivnost, ki sta neponovljivo vipavski.
Gostota sajenja je 5000 trt na hektar, trgatev je ročna, pridelki majhni — od 1 do 1,5 kg grozdja na trto. Ne po naključju, ampak z namenom.
VINOGRADI
Iz lapornate prsti
“Vinogradništvo in vinarstvo nista samo delo — ampak tudi strast, draž, spoznavanje, iskanje, pot, ki se nikoli ne konča.”
— Martin Krapež
EKOLOŠKA PRIDELAVA
V skladu z naravo — nič več, nič manj
As part of the agricultural industry, we fully depend on our surrounding, just as it depends on us. That’s why we grow our produce organically and sustainably. Over the past decades the carbon footprint of the winery has been positive, which is something we’re really proud of.
Od leta 2020 obdelujemo vse vinograde po ekoloških smernicah. Certifikat ekološke pridelave smo prejeli leta 2023. Brez sintetičnih sredstev, brez kemičnih gnojil. V vinogradu delamo z rokami in z opazovanjem — ritem narave določa ritem dela.
Ekološki pristop ni le odločitev za certificirano kmetovanje. Je nadaljevanje dolge tradicije spoštovanja do tega kraja. Zemlja, ki nam je dala preživetje in identiteto, si zasluži, da jo ohranimo takšno, kakršna je.
KLET
Spontano. Počasi. Nefiltrirano.
Vina zorijo v hrastovih in akacijevih sodih. V steklenico grejo brez čiščenja in filtracije, z nizko vsebnostjo sulfitov. Vsak letnik je drugačen — in tako mora biti. Vino je zrcalo tistega leta, ne formula.
Med belimi sortami pridelujemo Zelen, Pinelo, Poljšakico, Malvazijo, Rebulo in Laški rizling — avtohtone sorte, ki so doma skoraj izključno v Vipavski dolini. Med rdečimi Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Barbero in Modro Frankinjo.
OBIŠČITE NAS
Spoznajte naša vina pri izviru
Vabljeni na obisk ekološke vinske kleti Krapež v Vrhpolju v Vipavski dolini, kjer lahko okusite naša naravna vina z maceracijo — od avtohtone Zelene in Malvazije do strukturnih rdečih vin — ter spoznate zgodbo kraja, ki jih oblikuje.